凉拌白玉翡翠的做法：1.把鱿鱼去皮，洗净，切花。2.胡萝卜切片，蒜仁、红辣椒、姜切末，小黄瓜切段，拍碎。3.锅内加水煮沸，放入胡萝卜汆烫后捞起，冲冷水后沥干。4.锅内加水煮沸，放入鱿鱼煮熟软，捞起冲冷水沥干。5.把鱿鱼放入容器内，加入辣椒末、蒜末、姜末、乌醋、盐、味精、米酒、酱油、香油。再把小黄瓜、胡萝卜加入后，拌匀即可。

怎么做珍珠翡翠白玉汤？

把胡萝卜去皮后削成小圆球状，再将白 萝卜切片后削成小齿轮状，放人清水锅里加精盐、大料、白糖一起煮10分钟。用淀粉 勾芡后再将打好的鸡蛋淋在锅里，随即倒人 汤盘，撒味精、胡椒粉、香油少许，或者放 几片香菜叶。色香味俱全的珍珠翡翠白玉汤 就做好了。34.怎么烹制清蒸鱼？

翡翠烩白玉是怎么制作？

翡翠烩白玉它的原材料有净鱼肉300克，茼蒿200克，鸡蛋清2个。

需要准备的调料有姜片、蒜片、水淀粉、清汤、植物油，精盐各适量。

然后1.将茼蒿择洗干净，放入开水锅中稍焯，捞起，切成4厘米长的段。将鱼肉冲洗干净，切 成薄片。将鱼片放入碗中，加精盐、蛋清、水淀粉上浆，放入五成热植物油锅中滑起。2.炒锅置火 上，放入适量油烧热，下姜片、蒜片稍煸，注入清汤，放入精盐调味，然后倒入茼蒿、鱼片，用水 淀粉勾芡，翻炒起锅装盘即可。

它的主治疗效有清热解毒，利尿通便。