在珠宝玉石中特指珍珠，目前市场上的珍珠基本为养殖珍珠，按照出产水域的不同可以分为淡水珍珠和海水珍珠。是指可以制作首饰等用途的天然矿物晶体，以价值划分可以分为高档宝石和中低档宝石。世界五大珍贵宝石是指：钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿和金绿宝石猫眼。

玉，是一种多矿物的集合体，在中国只要符合美丽、耐久、稀少这三个特性的石头都可以称为玉。中国出产或在利用的玉石种很多，以和田玉和翡翠价值最高。珠宝中经常提到的所谓“石”，一般指的是雕刻用的彩石，例如：寿山石、青田石、巴林石等等。

石和玉相比一般硬度较低，多数的摩氏硬度在2-4度之间。有机宝石是指由古代生物和现代生物作用所形成的符合宝石工艺要求的有机矿物或有机宝石。包括：珍珠、琥珀、象牙、珊瑚、龟甲等。